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超声波食品切割刀的原理

更新时间:2018-08-02 17:13:30点击次数:251次

超声波切割机是一种专门用于切割的超声波设备,是超声波应用的重要门类之一。

原理与传统的切割完全不同。超声波切割机利用超声波的能量,将被切割材料的局部加热熔化,从而达到切割材料的目的

声波切割机基本构成由。超声波换能器超声波变幅杆、超声波切割刀,超声波发生器

超声波发生器

市电转换成高频高电压交流电流,输给超声波换能器。超声波换能器相当于能量转换器件,它能将输入的电能转换成机械能,即超声波。超声波换能器在纵向作来回伸缩运动,伸缩运动的频率等同于驱动电源供出的高频交流电流频率。

超声波变幅杆

超声波变幅杆将超声波换能器的输出振幅放大。

超声波切割刀

输出超声波,利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在巨大超声波能           量的作用下,瞬间软化、熔化,强度大大下降。只需施加很小的力量,就可达到切割材料的目的。超声波切割机特点,不需要锋利的刀刃,不需要很大的压力,不会对切割材料的崩边、破损。

  1. 1、切割刀在做超声波振动,摩擦阻力特别小,被切割材料不易粘在刀片上。对冰冻、粘性、弹性材料切割效果明显。如食品,橡胶或不便加压力的物体切割,特别有效。

  2. 2、切割的同时,切割部位有熔合作用。切割部位被完美地封边了,可防止被切割材料组织的松散(如纺织材料飞边)。超声波切割机的用途还可以扩展,如挖孔,铲挖,刮漆,雕刻,分条。

  3. 区别传统切割

  4. 超声波切割机是利用波能量进行切割加工的设备,最大的特点是不用传统的刃口。

  5. 传统的切割利用带有锋利刃口的刀具,压向被切割材料。压力集中在刃口处,压强非常大,超过了被切割材料的剪切强度,材料的分子结合被拉开而切割开的。由于材料是被强大的压强硬性拉开的,所以切割刀具刃口就应该非常锋利,材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割效果不好,对粘性材料困难更大

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